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中國葡萄酒釀出世界味道
日前舉行的第二屆煙臺國際葡萄酒節上，國際葡萄及葡萄酒組織主席彼得·海斯表示，中國的葡萄酒非常不錯，新鮮的品質讓他迷醉。而國際奧委會主席羅格在北京奧運會的歡迎晚宴上也舉一杯長城幹紅，盛贊“在中國品到瞭世界的味道”。100多年前，中國工業化釀造葡萄酒的序幕拉開，埔心信貸在中國這塊沉積瞭5000年文明的沃土上,這一舶來品漸漸吐露芬芳。2007年，中國葡萄酒產量達到66.5萬噸，隨著從釀酒葡萄種植到葡萄酒文化的探索，中國葡萄酒行業也跨上瞭一個新高度。坐擁產地優勢提升品質法國波爾多、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷……與這些世界高品質葡萄酒誕生地同處黃金地帶的我國西域沙地和東部海岸，坐擁產地優勢，打造出瞭煙臺、沙城、寧夏等葡萄酒產區。“七分原料，三分工藝”，張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師李記明介紹說，在同樣的栽培條件下，葡萄品種在色香味等方面的差異決定瞭葡萄酒的酒度、酸度、芳香性等。釀造高質量的葡萄酒，需要選擇最能適應當地生態條件的葡萄品種。引種於法國的蛇龍珠，經過選育，已成為煙臺產區獨有的釀酒葡萄品種，也是目前國際上廣泛認可的、中國自己培育的優良釀酒葡萄品種。繼創立“長城”品牌之後，中糧集團進軍高端葡萄酒市場建設的中糧君頂酒莊，早在建設之初的1998年就開始從法國、意大利、德國精心引進優良嫁接葡萄苗木，並建立瞭亞洲目前最大的嫁接苗木葡萄園；2005年又與法國阿海威苗木公司合資成立國內首傢脫毒嫁接苗木的專業公司，篩選適合中國本土的品種，現擁有國內外優良釀酒葡萄品種207個、品系237個、砧木31個，成為中國最大的釀酒葡萄母本園。另外，公司還自主開發瞭釀酒葡萄原料生產管理系統平臺軟件，實現瞭釀酒葡萄園的田間數字化管理，保證瞭釀酒葡萄的品質。改進釀造工藝遠銷海外西北農林科技大學葡萄酒學院院長李華表示，中國的葡萄酒工藝、技術和科研水平已經與世界同步，特別是近20年來，中國葡萄酒研究成果已令世界矚目。華夏葡萄釀酒有限公司率先在國內采用瞭高科技環保型卷式錯流過濾設備，不僅降低瞭葡萄酒在處理過程中質量的損失和能源的損耗，還進一步提高瞭葡萄酒品質。2002年，張裕公司技術中心獲得國傢級技術中心認證，作為國內一流的葡萄酒、原酒研發基地，采用自由創新的開發模式，已先後成功開發瞭40餘種產品。其中的特選級愛斐堡赤霞珠幹紅，自進入西歐市場後就一直備受好評，成為當地的熱銷產品。針對歐洲的口味，張裕又推出兩款口感清淡、果香較濃的葡萄酒——雷司令幹白葡萄酒和桃紅葡萄酒。通過對3000多傢歐洲超市、郵購銷售系統、葡萄酒專賣店、五星級酒店及航空公司等分銷渠道的進駐，張裕已成功打入歐洲葡萄酒主流市場，並在歐洲14個國傢銷售，中國原創紅酒的東方韻味對海外消費者構成瞭獨特的吸引力。為瞭產品的進一步國際化，張裕、長城等領軍品牌還逐漸切入國際葡萄酒原酒市場，通過對國外葡萄酒廠收購和參股的形式進一步分享世界葡萄酒研發的成果。推進文化營銷多元發展過去的4年，中國葡萄酒消費上升瞭20%，成為全球葡萄酒行業最為誘人的市場。據國際葡萄酒及烈酒研究機構（IWSC）預測，到2012年，中國將有望超過羅馬尼亞和俄羅斯成為世界第八大葡萄酒消費國。為瞭深挖市場潛力，中國企業在註重葡萄酒品質提升的同時也加強瞭對葡萄酒文化營銷的跟進。長城葡萄酒借助奧運會向世界展示瞭中國的葡萄酒文化，在品牌塑造、營銷戰略、傳播組合、產品標識等多層面將優秀的民族文化滲透其中。中糧酒業總經理吳飛表示，長城葡萄酒要走向世界，首先要有自身鮮明的民族文化特色，才能在酒文化競爭中擁有主動權。中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明指出，作為舶來品，中國的葡萄酒文化不該隻是對法國葡萄酒技藝標準的效仿，更應該是與中國文化交匯、融合中的多元化發展，它沒有邊界、沒有模式。
新聞來源http://news.hexun.co台南信貸m/2012-10-09/146544905.html
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